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酒精元素开始风靡,会成为下一个燃爆咖啡市场的新星吗?

2019-10-28 13:09:05 来源:互联网 阅读:0
摘要文:Ellian Hong来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)随着全球冷萃热潮的蔓延,以及消费者对便携、即饮的需求增大,速溶咖啡的市场不断衰落,即饮咖啡(包括各类冷萃咖啡)开始蓬勃
酒精元素开始风靡,会成为下一个燃爆咖啡市场的新星吗?


文:Ellian Hong

来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)

随着全球冷萃热潮的蔓延,以及消费者对便携、即饮的需求增大,速溶咖啡的市场不断衰落,即饮咖啡(包括各类冷萃咖啡)开始蓬勃发展,在中国实现了近十年高达15%的复合增长率。作为最火热的咖啡消费类别,即饮咖啡已成为全球饮料市场的新焦点。

2019年,美国咖啡市场惊现的酒精元素,为即饮咖啡市场注入一股强劲的新鲜血液。让我们一起来欣赏两款各具特色的酒精冷萃咖啡吧!

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La Colombe酒精冷萃咖啡

感受像成人一样的聚会时刻

早在今年7月份,啤酒品牌Pabst Blue Ribbon凭借发行含有5.9%酒精的咖啡,震惊了整个美国,并成功重返美国TOP20啤酒销量榜。近日,一个更震惊的消息:美国时尚精品咖啡品牌La Colombe与啤酒巨头MillerCoors联手打造了一款新型咖啡——La Colombe Hard Cold Brew Coffee。

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图片来源:Google

这款酒精含量为4.2%的冷萃咖啡于9月在美国五个市场首次亮相:马萨诸塞州波士顿、佛罗里达州的坦帕堡、迈耶斯和宝藏海岸、科罗拉多州丹佛,主要在啤酒和酒精类专卖店出售,而非在常规咖啡馆、酒吧和餐馆中出售。产品测试期将持续到今年年底,并由MillerCoors批发商网络进行处理分配销售。

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生产于La Colombe密歇根州工厂的Hard Cold Brew Coffee,是由中度烘烤的哥伦比亚和巴西咖啡豆、麦芽基酒精、天然香精和蔗糖制成的冷萃咖啡,每罐(9oz)含有50mg咖啡因,并以4罐装出售。该品共有两个品类:黑色(Black),是一款纯正、光滑的冷萃咖啡,经烘焙师用可可完美点缀,使得甜味和苦味之间达到微妙平衡;而香草(Vanilla)则是以淡雅清甜的香草味巧妙融合了咖啡豆的浓郁焙烤风味。

没有浓郁的黑咖啡香气和苦涩焦炭味道,这款微甜的饮料有着出奇顺滑和丰富层次的口感,甚至在初饮时都尝不出酒精的味道,但几口之后会浮现些许的涩味口感。相比之下,Pabst Blue Ribbon咖啡可能更接近“带有咖啡味的酒”,而La Colombe咖啡才算是少量酒点缀的咖啡。

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至于为什么La Colombe决定与MillerCoors合作,La Colombe首席执行官兼联合创始人Todd Carmichael透露道,首先,La Colombe与世界各地一些最具创新力的厨师和餐厅有着悠久的合作历史,最开始他们还是费城和纽约厨房的烘焙咖啡供应商之一,因此与烹饪界已有着深厚的渊源。25多年后的今天,La Colombe正在为美国一些最具标志性的公司(如MillerCoors)烘烤和提供冷萃咖啡。

其次,MillerCoors非常了解酒精行业,而La Colombe非常了解咖啡市场,并且它们都是可以推动并拓宽食品和饮料领域发展的饮料公司。因此,两个品牌强强联手,为市场带来一款美妙的酒精咖啡。

同时,MillerCoors创新部副总裁Sofia Colucci也表示很高兴能与La Colombe合作推出这款令人期待的产品。一方面,由于La Colombe在咖啡领域中拥有深厚的专业知识以及对品质、烘焙和创新的卓越能力,具备理想合作伙伴的潜质;另一方面,千禧一代一直在寻找能够充实活跃他们忙碌生活的新产品,而La Colombe Hard Cold Brew Coffee便是最好的选择,所以两个品牌一拍即合。

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瞄准聚会庆祝场景,La Colombe冷萃咖啡以一句明确针对年轻人的slogan“像成人一样聚会”来进行推广营销。这个口号是出于人们对酒精和咖啡因的混合所存在的争议而定的,他们以一种直接明了的方式传递给消费者,什么时候是最适合的享用时间。

Carmichael表示,你可以在很多社交场合享受这款冷萃咖啡,如全天活动,包括婚礼、车尾派对和烧烤等,或者当你想在夜晚也想要持续保持活力的时候。此外,Carmichael还将它定位为“特别的东西”,因为他觉得这是一款值得随时享用的理想饮品,无论是周末的早午餐,还是清晨高尔夫开球时间。

如果“像成人一样聚会”正是你期望的样子,那么La Colombe Hard Cold Brew Coffee将让你获得满足。

2

Bomani酒精冷萃咖啡

性感而不失健康,纵享假日美好时光

早在今年3月,一家位于纽约市的初创公司Bomani就凭借独特而健康的含酒精冷萃咖啡Bomani Cold Buzz,打进了咖啡因饮料市场。

Bomani咖啡因为其低热量(110kcal/12oz)、零碳水、零糖、无麸质和6%酒精含量等特性,以及吸睛的黑色极简质感金属包装,在众多饮料中脱颖而出。

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据了解,Sam Madani、Kai Drewry和Amin Anjedani联合创立了Bomani公司,并被他们的朋友和家人称为“ Bomani兄弟”,他们的目标是为消费者提供一种新型健康的饮料选择,以有意避免高热量、含有乳制品以及人工合成成分的饮料。

Madani表示:“我们在去年夏天初就有了这个想法。我当时在投资银行工作,Amin也是,在从事这些高强度工作时,我们努力地使自己保持活跃和健康。但在周末聚会时,我们总看到人们饮用合成能量饮料和高热量的意式马提尼酒,这对身体很不好,也会使肚子不舒服;此外,便利性也是一个必须面对的问题。于是,我们决定为消费者创造一款更健康、更美味、更方便、更好的产品。”

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Bomani的品牌定位是“时尚而性感”,他们的产品出现在从中端到奢华的不同级别的酒店中。无论是为了满足酒店酒吧还是客房服务的需求,这款咖啡都非常适合。许多消费者也表示,他们发现自己喜欢在度假时享用Bomani咖啡,因为提神的咖啡因配上略微兴奋的酒精,无疑是一种纵享假日美好时光的好方式。

Bomani咖啡于3月在美国东海岸的精选零售商中推出,通过举办派对、品尝活动和社交媒体进行推广,而后又逐渐将其业务范围扩展到汉普顿、泽西海滩、音乐节,并计划于2020年在全球进行推广。

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为了点燃市场对它的关注与热议,Bomani还创造性地创建了Bomani Collective,一个由企业家、健身大师、华尔街专业人士、演员、音乐家、艺术家、模特等组成的社群。Bomani兄弟希望可以利用这一多样化群体的协同效应来扩展品牌的影响力。

3

中国酒精元素的传统风潮

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风靡于国外的酒精元素,在中国也有着它独特的表现形式。便利蜂推出了一款限定款“国潮风”贵州白酒风味拿铁,虽不含酒精但融合了贵州著名白酒的香味和口感。这吸引了大批年轻人前去打卡,微博、小红书、大众点评上出现大量晒单和笔记,使其迅速成为“网红”单品,门店咖啡销量也增加了15%。不过,作为“季节限定”饮品,它只有两周的“寿命”。

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图片来源:微博

相比于酒精咖啡,酒精冰淇淋似乎更受中国消费者的追捧。2019年,从泸州老窖跨界网红冰淇淋“钟薛高”推出的断片雪糕,到被马云“爸爸”翻牌的茅台冰淇淋,中国传统酒精元素不断活跃在中国市场,挑逗着消费者的好奇与味蕾,带来不一样的味觉体验。


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