猪身上“最好吃”的肉，一头猪身上只有6斤，大厨们做菜最爱用它

现在我们的生活质量越来越好，因此肉类在餐桌上出现的频率越来越高，对于不少爱吃肉的人来说，甚至一天三顿饭顿顿都要吃肉，才觉得饭菜才够香，我们生活当中出现的肉类非常多，现在除了鸡鸭鱼肉之外，各类海鲜也频繁的出现在我们的身边，因此可以说现在的餐桌上少不了各种各样的肉类了，不过在我们中国人的餐桌上边最受欢迎的肉类人就是猪肉。

因为猪身上每一个部位的口感都不一样，而每一个部位的做法也不同，我们中国一向都是一个美食大国关于猪肉的不同做法根本就数不胜数，不同地方也有不同的吃法，这就导致了猪肉不管走到我国哪里都非常的受欢迎，我们都知道一头猪身上根据部位的不同，肉的口感也不一样，除了它外表的这些肉之外，猪的肚子当中还有一些内脏，和外边的器官，这些边角料也能够被烹饪成美味，而且味道一点都不比猪肉要差，可是要说起猪身上最好吃最金贵的肉，那一定不是这些边角料。

我们平时生活中最常吃到的猪类型就是五花肉里脊肉或者是猪排骨了，他们三种是家常菜当中最常遇到的五花肉可以做成红烧肉，梅菜扣肉等硬菜，里脊肉则可以做成糖醋里脊，等受人欢迎的下饭菜，而排骨的做法就更多了，不仅可以吃肉还能喝排骨汤，用来滋补养生，但是它们三种肉都不是一头猪身上最好的肉。如果不是行家的话，还真不知道这块肉在哪里，不过在饭店大厨的心目当中，他已经不是什么秘密了，大厨们做饭最喜欢用这块肉，可是这种肉一头猪身上只有6斤特别少，所以也是非常金贵，价格自然就更高了。

这块肉在猪身上被叫做梅花肉，又被叫做肩胛肉，它是猪的脖子后边长的一小块肉，具体就是连着上边和下边的肉。因为猪每天都在不断的抬头低头吃一些东西，所以它这一块肉的活动量是最大的，因此吃起来口感特别细嫩，再加上它长的位置非常特殊，所以肥肉和瘦肉是参杂着一起长的，它的口感吃起来也会更加丰富，而不是单独的，只有瘦肉或者是肥肉。

这种梅花肉因为肥瘦相间，所以口感既丰腴又鲜嫩多汁，吃起来一点都不腻，如果烹饪得当的话反而是非常美味，比我们平时吃到的猪里脊猪五花还有猪排骨都要好吃多了，甚至有人将买回家的梅花肉直接切成跟牛排差不多的厚度，放在平底锅中煎着吃的话，口感也一点都不输牛排，因此这种梅花肉可以说是一头猪身上最金贵的肉了，可遇不可求要是你在肉店当中碰上他的话，可千万要买回家尝尝了。不知道你在生活中吃没吃过这种金贵的梅花肉呢？

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